昨日，廣州市市場監(jiān)管局、市商務(wù)局、市文化廣電旅游局聯(lián)合舉辦第二屆“食在廣州”品牌發(fā)布會。記者從發(fā)布會現(xiàn)場獲悉，52家餐廳獲評第二批“食在廣州”星級餐廳；9家食品生產(chǎn)企業(yè)的28個(gè)產(chǎn)品獲評第二批“食在廣州”品牌食品；6家食品銷售單位獲評“食在廣州”品牌名店。
文/廣州日報(bào)全媒體記者何穎思 通訊員穗市監(jiān)
第一批15家星級餐廳繼續(xù)“摘星”
“食在廣州”品牌建設(shè)旨在全面提升廣州食品服務(wù)品質(zhì)，打造群眾識別度高、代表廣州飲食文化的品牌。據(jù)悉，2023年，廣州市首次推出“食在廣州”城市品牌，并于2024年1月份發(fā)布了第一批“食在廣州”星級餐廳、品牌食品榜單，受到社會各界廣泛關(guān)注和支持。
“食在廣州”星級餐廳、品牌食品榜單受到廣泛關(guān)注。廣州日報(bào)全媒體記者廖雪明 攝
廣州市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次認(rèn)證增設(shè)食品銷售類賽道，針對消費(fèi)者評價(jià)、食品安全管理、社會責(zé)任、品牌建設(shè)、創(chuàng)新引領(lǐng)等5個(gè)方面進(jìn)行綜合評價(jià)，推出一批“食在廣州”品牌名店；食品生產(chǎn)方面，新推出“食在廣州”認(rèn)證的乳制品、罐頭、飲料等3款產(chǎn)品，讓消費(fèi)者有更多元化的選擇。
此外，品牌評選更加注重消費(fèi)者評價(jià)的廣泛性和客觀性，如星級餐廳評分標(biāo)準(zhǔn)中，市場反饋和消費(fèi)者綜合評價(jià)部分占總分的60%，綜合“訂餐、導(dǎo)航、旅游、社交媒體”等4大類8個(gè)平臺近一年的消費(fèi)者評價(jià)數(shù)據(jù)，以及12315消費(fèi)投訴舉報(bào)熱線數(shù)據(jù)，在全面細(xì)致分析的基礎(chǔ)上，對應(yīng)設(shè)定“菜品品質(zhì)、用餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量”等4大類13小項(xiàng)指標(biāo)，力求每一家餐廳都形成一份個(gè)性化的“體檢報(bào)告”，讓評價(jià)結(jié)果更加貼近社會需求，更加符合消費(fèi)者的期望。
記者留意到，第一批15家星級餐廳在本輪評價(jià)認(rèn)證中繼續(xù)成功“摘星”，部分餐廳還成功“升星”。同時(shí)，與第一批相比，五星餐廳由2家增加到6家，四星餐廳由3家增加到11家?！靶羌壊蛷d已經(jīng)做到廣州全市11區(qū)均有分布，讓我們市民能就近享受星級餐廳的服務(wù)?！笔惺袌霰O(jiān)管局餐飲食品安全監(jiān)督管理處處長、一級調(diào)研員李紅兵介紹，本次評價(jià)認(rèn)證還專門制定了茶市服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，內(nèi)容包含迎賓、點(diǎn)單、開茶、用餐、現(xiàn)場制作等全流程。明確要求茶位費(fèi)要明碼標(biāo)價(jià)，并且要提供茶葉、熱水和沖茶服務(wù)。同時(shí)要求各式餐品必須現(xiàn)場加工制作，如果使用即食食品或即熱預(yù)包裝食品，就要標(biāo)示具體的品名和生產(chǎn)企業(yè)?！捌鋵?shí)在調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)餐廳的點(diǎn)心都是現(xiàn)場制作的，我們可以保證，‘食在廣州’星級餐廳的茶點(diǎn)不是預(yù)制菜?！崩罴t兵說。
外國友人現(xiàn)場點(diǎn)贊廣州美食
現(xiàn)場，主辦方還邀請了駐穗領(lǐng)事館官員代表、行業(yè)專家、知名餐飲企業(yè)代表參與，并在現(xiàn)場設(shè)置美食品鑒區(qū)，讓參會嘉賓親身體驗(yàn)“食在廣州”的魅力，深入交流和分享廣州飲食文化、品牌建設(shè)、食品安全、創(chuàng)新發(fā)展，為廣州食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展融入國際化、專業(yè)化的活力。
記者在會上了解到，廣州市餐飲業(yè)營業(yè)額約達(dá)1000億元，餐飲經(jīng)營主體超過20萬家，按照常住人口計(jì)算，平均每萬人擁有餐廳數(shù)量超過100家。餐飲每時(shí)每刻陪伴著老百姓的生活，讓城市更有溫度、更有氣息，更加美好。
“‘食在廣州’品牌評價(jià)認(rèn)證是政府部門組織的，極具權(quán)威性和公信力?！便萍夜P(guān)總顧問黎天焯對記者表示，第一批“食在廣州”評價(jià)認(rèn)證的效果很好，為此泮溪酒家也參加了第二批的評價(jià)。“接下來我們要練好內(nèi)功，做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)，持續(xù)創(chuàng)新，利用星級餐廳的平臺，開拓新的市場?！?/p>
第二屆“食在廣州”品牌發(fā)布會活動現(xiàn)場。廣州日報(bào)全媒體記者廖雪明 攝
“我最喜歡吃廣州點(diǎn)心，我經(jīng)常在早上到茶樓吃點(diǎn)心，點(diǎn)心很美味、種類很多?！蓖炼漶v廣州總領(lǐng)事卡安·巴什闊特（Kaan Baskurt）的夫人迪娜拉（Dinara）對記者說，她覺得廣州點(diǎn)心不僅好吃，還做得特別精致?！懊慨?dāng)我回到土耳其，我都會說起廣州的美食。當(dāng)我的朋友來廣州，我也一定會帶他們吃點(diǎn)心。”迪娜拉說。
值得一提的是，在品牌發(fā)布活動上，主辦方創(chuàng)新引入“食在廣州”品牌推薦官——數(shù)字人“蔥妹”，以更加生動、互動的方式，展示廣州美食的魅力，讓“食在廣州”的品牌故事更加鮮活。
此外，“食在廣州”評價(jià)認(rèn)證服務(wù)不斷升級，2024年通過開展培訓(xùn)、上門指導(dǎo)，幫助企業(yè)不斷提升管理水平，全年組織開展11期“食在廣州”評價(jià)認(rèn)證專題培訓(xùn)，其中餐飲環(huán)節(jié)就組織了9場培訓(xùn)，從培養(yǎng)、培育、培訓(xùn)等方面為食品行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。同時(shí)，在“廣州市場監(jiān)管”公眾號設(shè)置“食在廣州”專欄方便市民群眾查閱相關(guān)榜單?！笆吃趶V州”的品牌推廣已走進(jìn)了地鐵公交、廣州塔、長隆樂園、白云國際機(jī)場、廣交會場館。
廣州市市場監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，開展“食在廣州”評價(jià)認(rèn)證工作的目的，就是進(jìn)一步推動餐飲單位更加注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)，比如從茶葉包裝到餐品標(biāo)識、從食品安全到服務(wù)質(zhì)量，讓市民和游客更安心、更舒心享受廣州美食和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。接下來，廣州將積極推進(jìn)“食在廣州”品牌建設(shè)，推動打造國際品牌美食聚集區(qū)，全面提升廣州食品服務(wù)品質(zhì)。
(編輯： 廣州網(wǎng) 龍煜)
